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一、簡介

• 中文名：阿拉伯糖

• 英文名：L-Arabinose

• 別  稱：L( )-樹膠醛糖，果膠糖

• 熔 點(diǎn)：159160

• 水溶性：溶于水

• 密  度：1.625

二、性狀

L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50左右），熔點(diǎn)159160，相對(duì)密度1.625，比旋光度 190.5° 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

2.白色結(jié)晶粉末。無氣味

三、用途

3.阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中