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使用范圍增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果對于核酸系調(diào)味料，添加約為其3～5倍的量，可增強調(diào)味效果。改善人工甜味劑的味感對人工甜味劑添加1%～10%(一般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有機酸的酸味按1%～5%的量添加于有機酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進醋的風(fēng)味時用量約0.2%。提高腌制效果按食鹽量的5%～10%添加，可縮短腌制時間。提高Chemicalbook含醇飲料的質(zhì)量按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。防含量分析稱取試樣約200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加結(jié)晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至藍綠色終點。同時進行空白試驗，并作必要校正。每mL0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于DL-丙氨酸(C3H7NO2)8.909mg。

用途營養(yǎng)增補劑。調(diào)味料，包括下述若干方面。增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果對于核酸系調(diào)味料，添加約為其3～5倍的量，可增強調(diào)味效果。改善人工甜味劑的味感對人工甜味劑添加1%～10%(一般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有機酸的酸味按1%～5%的量添加于有機酸Chemicalbook，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進醋的風(fēng)味時用量約0.2%。提高腌制效果按食鹽量的5%～10%添加，可縮短腌制時間。提高含醇飲料的質(zhì)量按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。