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使用范圍增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果對(duì)于核酸系調(diào)味料，添加約為其3～5倍的量，可增強(qiáng)調(diào)味效果。改善人工甜味劑的味感對(duì)人工甜味劑添加1%～10%(一般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有機(jī)酸的酸味按1%～5%的量添加于有機(jī)酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2%。提高腌制效果按食鹽量的5%～10%添加，可縮短腌制時(shí)間。提高Chemicalbook含醇飲料的質(zhì)量按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。防含量分析稱取試樣約200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加結(jié)晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至藍(lán)綠色終點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)，并作必要校正。每mL0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于DL-丙氨酸(C3H7NO2)8.909mg。

用途用作食品調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑用途氨基酸的一種，廣泛用于食品添加劑，維生素B6，泛酸等藥物合成中間體及其它有機(jī)合成原料。生產(chǎn)方法乙醛與氫氰酸反應(yīng)生成氰醇，再與氨反應(yīng)得到氨基腈，然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉，經(jīng)離子Chemicalbook交換而得丙氨酸。生產(chǎn)方法通過(guò)化學(xué)方法合成。以乙醛、氯化銨、氰化鈉為原料進(jìn)行反應(yīng)，經(jīng)鹽酸水解后得產(chǎn)物。生產(chǎn)方法由乙醛與氰化氫形成氰醇，除去其中過(guò)量氰化氫后，加入氨溶液內(nèi)，生成氨基氰。加堿水解得丙氨酸的鈉鹽，經(jīng)離子交換樹(shù)脂處理得DL-丙氨酸。再由水或乙醇水溶液重結(jié)晶而得。