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大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，這些乳脂是奶油分離機(jī)無法去除的。因此，的濃縮乳清蛋白生產(chǎn)工藝在超濾之前采用微濾（滯留分子量大于200000Da的微粒）分離乳脂，制得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白。這種高品質(zhì)蛋白質(zhì)非常適合于配制運(yùn)動(dòng)飲料，比如健身者飲用的飲料。

濃縮乳清蛋白常規(guī)指標(biāo)：

蛋白質(zhì) （N x6.38）干基 ≥ 80% 常態(tài) ≥76%

脂肪 ≤8%

乳糖 5%(典型值)

礦物質(zhì) ≤5%

水分 ≤5%

PH 6.1-7.2

散裝密度 0.4-0.5克/毫升

顏色 （Hunter色差儀）<40

口味/氣味 微甜/清新

雜質(zhì)度 A盤，≤16ppm

硝酸鹽 ≤100毫克/千克

亞硝酸鹽 ≤2毫克/千克

鉛 ≤0.5毫克/千克

砷 ≤0.3毫克/千克

黃曲霉毒素M1 ≤0.5毫克/千克