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巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

• 中文名

• 巧克力

• 外文名

• chocolate、choc（簡稱）

• 別    名

• 朱古力

• 主    料

• 可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂

• 主要原料

• 可可豆、可可粉

• 含有成分

• 可可堿、苯乙胺

• 形    態

• 固體或半固體

• 拼    音

• qiǎokèlì

• 口    味

• 苦、甜

• 巧克力（chocolate）最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質加到飲料中來降低其油膩度。

• 16世紀初的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現：當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個小島上種植了可可樹。