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主要用途 | 抗氧化劑 |
執行標準 | GB |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 27073-41-2 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
應用領域茶多酚應用廣泛:(1)可添加到動物性油脂如豬油、雞油、魚油、奶油、黃油、蛋黃醬,植物性油脂如豆油、花生油、菜油、茶油、玉米油、棕櫚油中,以防止油脂酸敗。添加量為油脂含量的0.005%~0.05%,效果十分。(2)可將茶多酚按油脂含量的0.01%~0.02%添加到油炸馬鈴薯片、油炸方便面、油炸花生米、油炸魚肉等食品中,有的抗氧化效果,并能防止炸魚過程中的腥臭味。(3)在水產品的加工過程中,將茶多酚以0.01%~0.02%的劑量添加,可有的抗氧化、防腐敗和除臭作用。(4)將各種肉制品浸泡在用茶多酚Chemicalbook等添加劑配制的溶液中,茶多酚的濃度為0.05%~0.2%,浸泡時間為5~10min,溶液溫度為60~70℃。這時肉制品表面的蛋白質與茶多酚會形成一層不透氣的硬膜。可使肉制品有抗氧化作用,能抑制細菌生長和防止腐敗變質。在火腿、香腸、臘肉等腌制食品的加工中,添加0.01%~0.02%的茶多酚,不但能抑制氧化腐敗,而且能降低腌制食品中的亞硝酸的含量,使腌制食品出現可口的香味。(5)將茶多酚添加到乳制品中,既可消除異臭,又可防止乳制品中油脂類物質的氧化腐敗,并可乳制品的風味。其添加劑量一般為0.01%~0.05%。