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γ射線照射下輻射降解：輻射降解是在放射性射線照射下，使殼聚糖分子產生電離或激發的物理效應，進而導致分子鏈斷裂。用放射性鈷在大氣和真空下照射相對分子量為2.74×105的殼聚糖，得到一系列低聚合度殼聚糖，而且不但沒有破壞氨基含量，反而含量增加。3）光降解法：紫外線、可見光和紅外線對殼聚糖的輻照也可以降解殼聚糖，當輻照的波長小于360nm時降解反應較明顯。紅外光譜表明，光降解過程中殼聚糖分子鏈上的乙酰氨基葡萄糖單元發生脫乙酰化反應，導致氨基的數量增加，同時使β-（1，4）糖苷鍵斷裂，但是降解過程中生成羰基。3.糖基轉移法：糖基轉移法是建立在酶反應基礎上的，利用低聚合度寡糖在酶參與作用下，延長糖鏈成為高聚合度Chemicalbook寡糖。具有糖基轉移能力且能合成甲殼低聚糖的酶主要有溶菌酶和精致甲殼質酶。糖基轉移反應受溫度、pH值、底物濃度和反應時間等因素影響。此方法主要得到六糖和七糖。4.復合降解法：單一降解法各具優勢，但又存在各種問題。復合降解法的出現使低聚殼聚糖的制備進入了一個新的階段，它是通過對各種單一降解法優缺點分析后進行優化組合，或引入較新的分離技術以實現工業化生產。鑒于纖維素酶活力較低，降解時間長，降解產物平均分子量大且分布較寬，林強等先采用纖維素酶催化降解殼聚糖，在反應的后期加入少量的H202繼續氧化降解，這種復合降解工藝可以獲得平均分子量在1500的降解產物。且纖維素酶和H202的用量以及降解時間均低于單一降解法。