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簡介維生素C鈣為白色或淡黃色結(jié)晶粉末，無臭，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB15809-1995）：含量≥98%；比旋度[α]20D：+95°～+97°；砷（以As計）≤10×10-7；氟化物≤10×10-6；重金屬（以Pb計）≤10×10-6。生理功能與作用Chemicalbook維生素C的主要功能是參與膠原的形成和維持，因此在骨骼形成，愈合和維持健康的齒齦中起重要的作用，參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，發(fā)揮遞氫作用，參與細(xì)胞間質(zhì)的形成等。維生素C鈣主要用作食品抗氧劑，其添加到食品中不改變原食品味道，能增補食品中易被吸收的鈣，同時又不失去維生素C的生理活性。

毒理學(xué)1.小鼠急性毒性實驗維生素C鈣配方制品小鼠經(jīng)口急性毒性實驗結(jié)果LD50大于20.0g/kg體重，屬無毒級。2.Ames實驗用平板摻入法，維生素C鈣配方制品劑量達(dá)5000微克/皿，加或不加S-9對Chemicalbook標(biāo)準(zhǔn)測試菌的實驗結(jié)果均為陰性。3.小鼠骨髓微核實驗維生素C鈣配方制品劑量達(dá)10g/kg，小鼠骨髓微核實驗結(jié)果為陰性。4.小鼠實驗維生素C鈣配方制品劑量達(dá)10g/kg，小鼠實驗結(jié)果為陰性。