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應用

維生素D2屬類固醇衍生物，是一種關系鈣、磷代謝的活性物質，對兒童、老年有重要作用，目前以維生素D2主要成分的藥物制劑有96種；維生素D2也是飼料中不可缺少的重要添加劑，可禽畜產蛋率和出瘦肉率；維生素D2還是度骨化醇、骨化三醇、卡泊三醇及帕立骨化醇等藥物的合成原料，因此是一種非常重要的藥物及精細化工產品。毒性急性量100mg/d(成人，經口)。小鼠致死量20mg/kg(6日間)。過量易。GRAS(FDA，§182．5950，2000)。LD5042mg/kg(大鼠，經口)。

使用限量

GB14880—94(μg/kg)：液體奶10～20；人造奶油125～156；乳制品63～125；乳及乳飲料10～4Chemicalbook0；嬰幼兒食品50～115。GB2760—2002(pg／kg)：固體飲料、冰淇淋，10～20；藕粉50～10。；豆奶粉、豆粉，15～60；豆漿、豆奶，3～15；果凍10～40；即食早餐谷類食品，12.5～37.5；膨化夾心食品10～60。FDA，§184．1950(IU/100g；2001)：早餐谷物350；粒狀及糊狀制品90；牛乳42；乳制品89。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）維生素DD2（麥角鈣化醇）或D3（膽鈣化醇）[維生素類]嬰幼兒食品營養強化劑50~100μg(1μg維生素D=40I.U維生素D)