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生理功能與作用構(gòu)成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(輔酶I，NAD+或CoI)及煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(輔酶11，NADP+或CoII)煙酰胺在體內(nèi)與腺嘌呤、核糖和磷酸結(jié)合構(gòu)成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，在生物氧化還原反應(yīng)中起電子載體或遞氫體作用，有賴于分子結(jié)構(gòu)煙酰胺部分。煙酰胺吡啶環(huán)具可逆地加氫加電子和脫氫脫電子特性，在酶促反應(yīng)過程傳遞氫和傳遞電子。葡萄糖耐量因子(GTF)由三價(jià)鉻、煙酸、谷胱甘肽組成的復(fù)合體，是輔助因子，增加葡萄糖利用及促使葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪作用。煙酸可降低、甘油三酯及β-脂蛋白濃度及擴(kuò)張Chemicalbook血管。缺乏癥易引起癩皮病，起病緩慢，前驅(qū)、疲勞、記憶力差、。典型、和。吸收與代謝煙酸以輔酶形式存在于食物，消化后胃小腸吸收，以煙酸形式經(jīng)門進(jìn)入，轉(zhuǎn)化為NAD+和NADP+。肝內(nèi)未經(jīng)代謝煙酸和煙酰胺隨血液流人其他組織，再形成含有煙酸輔酶。直接將煙酰胺轉(zhuǎn)變?yōu)镹ADP+。過量煙酸大部分經(jīng)甲基化從尿中排出，其排出形式為N1-甲基煙酰胺和N1甲基-2吡啶酮-5-甲酰胺(簡(jiǎn)稱2-吡啶酮)。正常人尿中的N1-甲基煙酰胺排出量為7.5mg／d，相當(dāng)于攝入量的15％。煙酸還隨乳汁分泌和汗中排出。