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單雙甘油脂肪酸脂 （又稱“單甘脂”、“聚甘脂”） ，是氫化油（或別的脂肪酸，如硬脂酸）加甘油等原料生產而成的，簡單的說就是食品添加劑

附氫化油介紹：

在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時，加入金屬催化劑（鎳系、銅－鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結果是油脂的熔點升高（硬度加大）。

有關嬰兒食品添加DHA的研究指出，DHA是兒、足月兒和幼嬰兒神經發育及大腦皮質磷脂與磷脂DHA的供給來源，是維持血細胞磷脂DHA水平所，故建議嬰兒的配方奶中應含有DHA。配方奶中僅含有α-亞麻酸還不能滿足嬰兒對DHA的需要，因嬰兒在體內利用α-亞麻酸合成DHA的能力很低。有的研究顯示，EPA對嬰兒的生長與有不良影響，所以在嬰兒食品中添加DHA時應注意這一問題，因為在自然界DHA與EPA往往同時存在。