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檸檬酸一鈉 食品級 酸度調節劑 西安達爾聞

檸檬酸一鈉 - 標準

數據 可信數據

本品為2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸。按無水物計算，含CsH80 7應在 99. 5%?100.5%。

檸檬酸一鈉 - 性狀

數據 可信數據

• 本品為無色的半透明結晶、白色顆?；虬咨Y晶性粉末；無臭，味極酸；在干燥空氣中微有風化性；水溶液顯酸性反應。

• 本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。

熔點

本品的熔點（通則0612)為152?154°C，熔融同時分解。

檸檬酸一鈉 - 鑒別

數據 可信數據

1. 本品顯枸櫞酸鹽的鑒別反應（通則0301) 。

2. 本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集263圖）一致。